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行業動態

技諾自助咖啡機廠家市場觀察,網紅Manner咖啡館為什么開放外賣業務?

  • 發布時間: 2022-03-15
  • 來源 : 技諾智能
  • 文章分類 : 行業動態
  • 自助無人咖啡機,咖啡機廠家,意式現磨咖啡機,咖啡機市場,網紅咖啡館,外賣咖啡,辦公室咖啡機

    自助無人咖啡機


    技諾智能作為商用設備及物聯網制造服務商、咖啡機生產廠家,同時也是自助無人咖啡機細分行業的先行者。Jetinno除了在專業領域開拓外,還關注咖啡市場行業動態,把更多市場需求融合到全自動咖啡機設備中,讓不同類型的咖啡機如辦公室咖啡機、便利店咖啡機、酒店咖啡機、烘培店咖啡機、高??Х葯C、醫院咖啡機等商用自助咖啡機,更加符合各類場景使用需求。


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     商用全自動咖啡機


    網紅Manner Coffee咖啡館又官宣一件大事,“Manner開放外賣業務”的消息,因疫情原因將暫停上海和深圳門店堂食,也暫停使用自帶杯,統一改為一次性外帶杯出品。 據了解,此次Manner外賣合作平臺為美團,外賣上線地區包括上海、北京、深圳等城市。據美團平臺顯示,上海、北京的Manner門店分為“美團專送”和“美團全城送”2種形式,30元起送,相當于一次點2杯,才能湊夠起送價。


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     意式現磨咖啡機


    在社交平臺上,喝過的消費者評價也很兩級,有人認為這是打工人的福音,是居家辦公的快樂,也有人認為,外賣影響了口感,表示失望。

     

    成立7年的Manner,為什么今年才開通外賣業務?

     

    Manner Coffee咖啡館遲遲不開通外賣業務,大概有這幾個原因: 

     

    1、“超級點位”的出杯量已非常飽和

    一位不愿具名的行業人表示,在上海的一些“打工人超級點位”,Manner門店,常??吹娇Х葞熈魉€作業的場景,和澳洲的咖啡館類似,咖啡師萃取、打奶、拉花分工明確,從早到晚累到手軟。

    從外賣平臺上了解,有些異?;鸨腗anner門店,并沒有開放外賣,原因在于堂食的訂單忙不過來,就沒有做外賣訂單的必應,畢竟外賣訂單還需要給平臺抽傭。

     

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    智能掃碼咖啡機


    2、咖啡做的就是“體驗生意”

    對于Manner門店來說,除了出杯量的限制,還在顧客體驗上下功夫,用戶自帶杯到門店購買一杯15元的拿鐵時,聞著咖啡香氣,看到本周推薦牌,不由自主得來一杯特色款,這就是Manner門店客戶體驗感好的極致表現。

    在大眾的印象里,Manner是10平左右的極致小店,事實上,極致小店,已經不是Manner發力的重點了,他們已經在加強其他更具體驗感的門店類型。 


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    共享咖啡機

     

    3、避免陷入外賣價格戰,毛利被瓜分

    眾所周知,外賣平臺的高傭金,已經是餐飲一大痛點,各種促銷、滿減、補貼后,再減去平臺傭金,很多咖啡館“賣一單賠一單”。 Manner為了保障精品咖啡的品質,使用半自動設備出品,牛奶都是短保的鮮奶,為了保障濃度,咖啡粉使用量高于行業平均,15~25元的價格,又明顯低于其他精品咖啡。 Manner既要保持高品質的咖啡,售價又要親民,舍去外賣這一業務。


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     辦公室咖啡機


    因此,Manner在成本、銷量、體驗上找到了一個平衡點,打磨出了成熟的門店模型。但如果加上外賣傭金后,不僅很多運營細節需要重新梳理,而且門店盈利模型也需要重新測算。而且上了外賣,運輸會不可避免地影響口感,可能會讓Manner的“精品化體驗”有所下降。


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     茶水間咖啡機


    “貼近消費者需求”是中國咖啡市場的必然要求!

     

    各地疫情頻發,很多白領開始居家辦公,門店客流下降,影響Manner營收;隨著Manner體量越來越大,如何挖掘增量市場、拉新復購、提升客單價,提升Manner新的增長點。在中國,做咖啡就是要做到極致便捷。 盡管Manner已經在很多寫字樓大堂有店,但對于早上要趕在上班最后一分鐘卡點打卡、會議休息間隙僅有10分鐘的大城市白領來說,專門去店里買杯咖啡的時間,也很奢侈。 Manner開通外賣業務主要也是為了更加貼近消費者需求。


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     公司咖啡機


    僅是早高峰,想想要從吧臺上一排排的咖啡中精準找到自己點的那杯,就會把很多白領勸退。 事實上,針對打工人的極致便捷,才是Manner最初安身立命的根本。創始階段,Manner南陽路的2平米小店,就是在剛需群體中,用去空間化的理念,以出杯快、品質好、價格低的差異化思路,做出了高平效的小店模型。 我們一直在討論中國咖啡到底該是什么樣,有人用空間表達,有人用產品呈現,還有人在萃取方式上找出路。 不可忽略的是,在人均工作時長遠超歐美的中國,極致便捷,或是才是中國咖啡最不可少的特點。


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     企業咖啡機


    無論開外賣還是小程序,讓消費者以最少的時間成本,喝到優質、創新的咖啡,價格還不能太貴,這就是消費端對品牌新的考驗。 全球咖啡潛力最大的中國市場,一方面要做品質和價格的平衡,另一方面還要做時間和體驗的平衡。

     

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    咖啡機廠家


    未來可期,技諾智能發力于自用型的商用全自動咖啡機、投放型自助無人售賣咖啡機、門店智能化設備ODM三大領域,為多元化場所生產制造意式現磨Jetinno咖啡機,且具有互聯網com+元素的掃碼咖啡機。技諾智能期待攜手有志于投身現磨咖啡行業的合作伙伴,共同扎根商用咖啡機領域的發展,共享行業發展成果。


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